Происхождение вида и описание
Предками акул считаются гибодусы, которые появились в девонском периоде. Палеозойские акулы имели мало сходства с современными акулами, поэтому не все ученые признают их родство. Они вымерли в конце палеозойской эры, но, вероятно, дали начало мезозойским акулам, которые уже достаточно четко идентифицируются с современными акулами.
Именно тогда произошло разделение скатов и акул, что привело к кальцификации позвонков и сделало последних быстрее и опаснее, чем раньше. Их челюстные кости были изменены таким образом, чтобы они шире открывали рот, а участок мозга, отвечающий за отличное обоняние, был увеличен.
Есть ли в Черном море акулы, опасные для человека?
Риск встречи человека с опасными для жизни хищниками в водах Черного моря очень низок. Многочисленные густонаселенные прибрежные города, интенсивное судоходство, многочисленные купальщики — все это не делает местность привлекательной для обитателей других вод. Низкая соленость воды и однообразие съедобной фауны не способствуют популярности этого моря.
Потомство рыб, не приспособленное к огромным перепадам температур, просто не выживет здесь, а взрослым хищникам тоже будет некомфортно в холодное время года.
Именно поэтому крупные акулы, такие как большие белые акулы, которые случайно попадают в Черное море через пролив Босфор, предпочитают здесь не задерживаться. Столкнувшись с обстановкой, в которой невозможно жить, они возвращаются в привычное окружение.
До сих пор статистика не зафиксировала ни одного случая нападения акулы на человека в Черном море.
Какие акулы водятся в Черном море?
Из всех многочисленных видов акул, встречающихся в Черном море, единственным постоянным обитателем является только катран.
Черноморский катран
Эта небольшая рыба, в народе известная как морская собачка из-за некоторого сходства головы, размером около метра в длину и весом 8-12 кг, имеет стандартную вытянутую форму. Тело с темной спиной и светлыми боками усеяно мелкими ядовитыми шипами. У катранов отменный аппетит: они нападают на все мелкие движущиеся объекты. Их рацион состоит из ставриды, хамсы и других морских обитателей. Крабы и маленькие дельфины часто попадаются в зубы акулам. Хищники чувствуют себя в большей безопасности в холоде, поэтому они живут в нижних слоях, всплывая только ночью.
Весной и осенью акулы, обитающие в Черном море, перемещаются ближе к берегу, а в октябре они снова уходят вглубь моря, чтобы родить потомство. Из-за внешнего сходства с белой и голубой акулами представителей этой породы часто снимают под увеличением в фильмах ужасов о подводных каннибалах.
Кошачья акула
Этот вид хищника встречается в Черном море гораздо реже, чем катран. Кошачья акула (Scillium spp.) не является постоянным обитателем этих вод. Он обитает в Средиземном море и иногда проникает через пролив Босфор в Черное море. Эта подвижная рыба не отличается внушительными размерами: длина ее тела не превышает одного метра. В зависимости от вида, Scillium имеет темную или пеструю окраску.
Пасть широкая, с маленькими и острыми клыками. Хвост имеет форму лопасти и служит рулем. Эти хищники питаются в основном обитающими на дне морскими существами, такими как крабы, скорпионы, моллюски и аннелиды, а иногда даже охотятся на рыбу. Они питаются добычей, прячась за камнями или водорослями. Острое зрение и высокоразвитое обоняние облегчают хищнику поиск пищи, а благодаря небольшим размерам и форме тела рыба может преследовать добычу на высокой скорости.
Другие виды акул заходят в Черное море довольно редко и не задерживаются там надолго.
Акулы Черного моря и человек
Наибольшие шансы встретить зубастого охотника в Черном море есть у дайверов и подводных охотников. Акулы, живущие там, очень осторожны: они воспринимают людей не как добычу, а как опасных врагов. Этому есть причина: из-за нежного вкуса и питательной ценности мяса акулы на них часто охотятся. Их маленький размер не позволяет им нападать на людей, поэтому и катран, и сцилла предпочитают другую пищу.
Есть еще одна причина, по которой люди могут не опасаться местных хищных рыб. Несмотря на свои внушительные размеры, акулы, живущие в других частях света, обычно становятся жертвами животных меньше себя. Морские хищники могут вступить в схватку с человеком, если примут его за другую добычу сходного размера, например, тюленя, поскольку с ним не так уж сложно справиться. Поскольку в Черном море нет ни тюленей, ни морских львов, перепутать человека не с кем, поэтому местные акулы не решаются напасть на такой крупный объект.
Таким образом, вероятность возникновения опасной ситуации очень мала, если только человек сам не спровоцирует ее, забыв об осторожности и пытаясь получше узнать хищную рыбу.
Защитной реакцией акулы на попытку поймать ее руками может быть сильный укус, но он не опасен для жизни, а тот, кто осмелится хотя бы прикоснуться к катрану, имеет все шансы убедиться в остроте и ядовитости его шипов. Такие несчастные случаи часто происходят с рыбаками, которые случайно поймали акулу в Черном море.
Кого следует опасаться?
В водах Черного моря обитает множество акул, которые могут причинить людям большой дискомфорт. К ним относятся:
- Медузы, грозные благодаря своим стрекательным клеткам, с помощью которых они могут парализовать и даже убить свою жертву.
- Морские ерши. Наибольшую угрозу для человека представляет черная морская скорпена — рыба-скорпион с ядовитыми плавниками, которые вызывают жгучую боль, лихорадку и в некоторых случаях сильную аллергическую реакцию. Этот хищник умело маскируется среди водорослей и камней.
- Морской дракончик — это рыба, которая следует за своей добычей, зарываясь в ил или песок, также с ядовитыми лучами спинного плавника.
- Скаты — крупные хищники, способные наносить серьезные раны с помощью острого хвоста с ядовитой железой.
Все опасные существа, обитающие в водах Черного моря, не нападают на людей первыми, они могут причинить вред в основном при обороне: если на них наступить, поймать во время рыбалки или просто прикоснуться.
Туристам, посещающим черноморские курорты, не стоит бояться стать жертвой крупного морского хищника: если они будут осторожны, местные акулы не помешают им наслаждаться отдыхом. Однако не стоит терять бдительность и забывать о других, более агрессивных обитателях черноморских глубин.
Таксономия и общие характеристики
Черноморская акула-катран имеет много названий. Она называется:
- песчаный катран;
- Южный Катран;
- Акулий ноготок;
- морской пес;
- обыкновенная морская собака;
- пятнистая акула
- короткоперая акула;
- тупорылая акула.
Все обилие этих названий относится к рыбам отряда Catranidae, семейства Catranidae, рода колючих акул.
В среднем представители этого грозного племени достигают около метра в длину. Максимальный размер пойманной особи составлял чуть более полутора метров.
Колючая собачья акула имеет обтекаемую форму тела, что позволяет ей развивать высокую скорость. Самцы меньше самок. Они достигают среднего размера 60-90 см. Самки крупнее, их размер варьируется в пределах 75-105 см. Они весят не более 10 кг.
Почти все названия этой рыбы содержат термин «колючий». Это связано с тем, что у основания спинного плавника имеются острые шипы. Первый шип короче спинного плавника, а второй немного длиннее второго спинного плавника. Так морская собака защищается от многочисленных врагов, которые хотят ее съесть.
Его кожа покрыта мелкими простецкими чешуйками. Общий цвет темно-серый, иногда с небольшими белыми пятнами. Рыло обычно острое, как у акулы. Глаза относительно большие, равноудалены от конца рыла и первой жаберной щели.
Внешний вид и размер
Тело катрана имеет самую совершенную для рыбы форму — обтекаемую. Однако она очень вытянута и поэтому напоминает веретено. Благодаря такой форме тела катрана легко развивает высокую скорость. На фотографии черноморской акулы хорошо видно ее стройное тело и шипы перед спинным плавником.
Особенности внешнего строения:
- Кожа покрыта мелкими бляшковидными чешуйками.
- Бока и спина темно-серые, иногда со светлыми беловатыми пятнами.
- Морда обычно акулоподобная — заостренная.
- Глаза расположены посередине между первой жаберной щелью и концом рыла.
- Шип перед первым спинным плавником очень короткий, а второй шип почти такой же высокий, как и второй спинной плавник.
- Второй спинной плавник меньше первого.
- Анальный плавник отсутствует.
- Грудные плавники короткие, но выглядят большими по сравнению с остальными.
- Жаберные щели пятираздельные, жаберная крышка отсутствует (как у всех акул).
На фотографии акулы катран четко видно расположение глаз и жаберных щелей.
Данные о длине тела незначительно варьируются от одного метра до максимум двух метров. Имеется информация о максимальной длине в полтора метра. Самцы немного меньше самок.
Место в системе рыб
Катран акула — хрящевая рыба, относящаяся к подклассу платиподерм, подотряду акул и отряду катранообразные.
В этот порядок входят акулы без анального плавника и с двумя спинными плавниками, которые могут иметь или не иметь шипы перед ними. Только в семействе катранообразных акул есть шип перед каждым спинным плавником, как, например, у Squalus acanthias. Вторая особенность этого семейства заключается в том, что акулы здесь небольшого размера.
Места распространения
Рыба катран широко распространена во многих водоемах. Его можно встретить в Мировом океане, в Индийском и Тихом океанах, а также в водах Австралии, Японии и Аргентины. В России акулу-катрана можно встретить в Черном море, где она чувствует себя вполне комфортно.
Берингово и Охотское моря также изобилуют этим видом хрящевых рыб. Были случаи обнаружения этих особей вблизи Калифорнии. Считается, что интересной особенностью этой рыбы является ее способность мигрировать на очень большие расстояния. Это было подтверждено мечением одной акулы, которая затем была выпущена в одном месте и поймана в другом примерно через 7 лет.
Как правило, катран не уходит далеко в открытое море, но если пищи недостаточно, он способен забыть об осторожности и заплыть довольно далеко. Эти особи предпочитают жить ближе ко дну, и в некоторых случаях можно увидеть стада катранов. Если температура воды у дна значительно понижается, особи перемещаются ближе к поверхности.
Было установлено, что этот вид не переносит высоких или низких температур воды. По этой причине его нельзя встретить в холодных водах Антарктиды или в жарком климате тропических водоемов. Если верхние слои водоема очень горячие, этот вид может опуститься на глубину более 100 метров, где он может поддерживать комфортную температуру. Здесь также обитает большое количество мелких рыб, которые также не переносят высоких температур.
Питание черноморской акулы
Короткопёрая акула-собака не относится к числу самых опасных морских хищников, но её рацион довольно разнообразен. Как правило, она предпочитает мелкую рыбу:
- Лосось, камбала, скумбрия и другие мелкие представители морских глубин являются хорошей пищей для акулы.
- Этот вид предпочитает охотиться на представителей, живущих стадами.
- Особенностью питания особи является то, что она не заглатывает добычу целиком, а предпочитает измельчить ее перед едой.
- Если мелкой рыбы мало, акула питается креветками, медузами и крабами.
Несмотря на свой грозный вид и более сотни зубов, эти животные часто сами становятся жертвами крупных птиц. Особенно часто их ловят чайки, поднимают над поверхностью воды, несут к берегу, где они разбиваются о камни и их клюют.
Замечено, что численность дельфинов в водоемах, населенных водоплавающими птицами, с каждым годом уменьшается. Ученые пришли к выводу, что катраны охотятся на дельфинов стаями, потому что не могут справиться с такой добычей в одиночку.
Размножение и продолжительность жизни
Колючая акула принадлежит к расе амниотических акул. Самка вынашивает яйца в специальных капсулах, расположенных в яйцеводе, в течение почти двух лет. Молодые акулы рождаются в количестве от 15 до 20 особей, их размер не превышает четверти метра.
Детеныши акул быстро растут, и потомство, родившееся как катраны, сразу же приспосабливается к хищному образу жизни, который ничем не отличается от образа жизни их родителей.
К 12 годам молодые акулы достигают половой зрелости и могут продолжить свой род. Интересно, что катран предпочитает моногамию, то есть у него есть постоянный спутник жизни, с которым рыба строит семейные узы. Продолжительность жизни по рыбьим меркам велика — четверть века и более, поэтому этот вид акул можно назвать долгожителями.
Естественные враги
Все акулы очень умны, отличаются природной сообразительностью и врожденной силой, но в естественной среде обитания у них есть не только «недоброжелатели», но и явные враги. Самыми большими врагами акул в дикой природе являются очень крупные водные обитатели, представленные косатками. На популяцию также негативно влияют люди и морские ежи, которые могут задушить акулу в горле своими иглами и плотью, в результате чего она умирает от голода.
Промысловое значение и охранные меры
Катран акула отличается от других своих собратьев свойствами своего мяса, которое не имеет запаха аммиака (характерного для многих акул). Поэтому он является целевым видом. В некоторых странах она ценится даже больше, чем сельдь. Особенно большое производство зафиксировано в Англии, Китае, Японии и Норвегии.
В довоенное время из мяса акулы готовили маринованные и копченые продукты, которые назывались «морской угорь» и пользовались большим спросом, особенно на немецком рынке. Мясо черноморского катрана используется для приготовления крабовых котлет, по вкусу напоминающих осетрину. Печень катрана используется для извлечения лекарственного жира, который содержит большое количество витаминов A и D.
Ловля катрана наиболее активна в северной части Атлантического океана. Массовый вылов, позднее половое созревание и длительный период беременности — факторы, создающие угрозу перелова. По этой причине короткопёрых колючих акул, пойманных в качестве прилова, часто выбрасываются обратно в море, будучи выброшенными за борт. Это нормально для них: они очень выносливы.
Международный союз охраны природы (IUCN) признает катрана исчезающим видом. Чтобы держать популяцию этих акул под контролем, в США действуют ограничения на вылов.
Съедобно ли мясо катрана?
Мясо катрана не только съедобно, но и является вкусным и нежным диетическим продуктом. Колючая акула катран является промысловой рыбой, которую ловят все страны Черного моря. Однако следует отметить, что в силу ряда особенностей (позднее половое созревание, длительный период беременности) этот вид более уязвим для перелова.
Мясо катрана содержит 17,6% белка и 4,2% жира. Это белок умеренно жирной рыбы. Мясо сома содержит витамины, макро- и микроэлементы: ретинол, ниацин, токоферол, йод, калий, фосфор и др.
Печень расплавляет жир, содержащий полиненасыщенные жирные кислоты омега 3 и 6, витамины A, D, E и алкилглицерины. Жир и хрящи используются в фармацевтической промышленности.
Мясо черноморской акулы белое или розовато-белое, сочное и нежное при варке, не содержит мелких костей (только центральный хрящ) и может использоваться в диетическом питании.
Катран используется для приготовления вяленой рыбы, подвергаемой горячему и холодному копчению. Эту рыбу также можно варить, тушить или жарить, а из плавников варят вкусный суп.
Тушите тушку следующим образом: очищенную и нарезанную рыбу положите в широкую кастрюлю с растительным маслом. Сверху уложите слой лука, нарезанного кольцами, и тертую морковь.
Повторите 3 слоя еще раз. Приправьте солью, перцем и специями и тушите около получаса. Когда рагу будет готово, посыпьте его свежей зеленью.
Цветная капуста также вкусна и нежна в жареном виде. Чтобы рыба оставалась сочной, обмажьте ее. Тесто можно приготовить из муки, сухарей или яиц. Посолите и поперчите ломтики рыбы, сбрызните лимонным соком и отставьте в сторону примерно на 15 минут.
Перед жаркой обмакните каждый ломтик в яйцо, а затем в муку или панировочные сухари. Для обмазки можно также использовать смесь муки и панировочных сухарей. Некоторые хозяйки не используют яйца. Жарить на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
Морская собака также подходит для стейков и шашлыков.
Особенности рыбалки на катрана
Катран чаще всего встречается в Черном море. Он активно привлекает, предпочтительно, мелкую рыбу: шпроты, бычки, тюльки. Лучшее время для их ловли — осень, когда вода остывает. Также эффективна рыбалка с лодки ночью в спокойных заливах с прозрачной водой.
Мясо имеет нежную текстуру и приятный вкус, успешно используется в кулинарии. Печень, составляющая до 25% веса рыбы, очень ценна.
Печень акулы содержит более 70% жира, в котором находятся витамины A, E и D. Этот жир успешно используется в фармацевтической промышленности для производства лекарств и пищевых добавок.
Хрящ используется для изготовления клея, а кожа — в качестве абразива.
Ловля катрана на самодур
Рыбаки, ловящие рыбу с небольших лодок в прибрежных водах, часто используют такую популярную оснастку, как самодур. Она проста в изготовлении и очень эффективна для ловли широкого спектра морских рыб, включая катрана.
Для изготовления этой снасти вам понадобится леска (рыболовная или плетеная) длиной до 100 м и до 10 кг мертвого веса. К концу лески привязывается груз весом от 200 до 500 грамм, что позволяет быстро опускать оборудование на большую глубину.
Над грузилом привязывают шнурки с крючками (10-15 штук), к которым прикрепляют перья разных цветов. Короткие шнурки (10-15 см) изготавливаются из лески 0,5 мм и привязываются к основной леске так, чтобы они не висели вдоль лески, а держались под углом к ней. Расстояние между соседними поводками составляет от 0,5 до 1 м.
Между рыболовами часто возникают споры по поводу уловистости перьев разных цветов: одни рекомендуют белые, другие красные, третьи серые, но почти все согласны, что перья голубой сойки значительно улучшают уловистость рыбы.
Если вы внимательно посмотрите на уловы этих противоречивых рыболовов, то заметите, что особой разницы в размере добычи нет, поэтому вопрос об уловистом цвете перьев на крючках самодура остается открытым. Справедливее было бы сказать, что цвет самодурной приманки не является основной причиной удачных или неудачных уловов сома. Более важна правильная техника ловли, выбор места и времени ловли, и, конечно, многое зависит от удачи рыболова.
Техника ловли на Catrana samodur очень проста: вы опускаете грузило на дно, а затем слегка приподнимаете его (чтобы оно не вспучивалось на дне во время ловли и не пугало рыбу). Затем начните попеременно делать рывок вверх и быстро опускать захват вниз. Амплитуда взмахов самодурного удилища составляет около полуметра, а частота — 6-10 взмахов в минуту.
Лучше ловить рыбу в утренние и вечерние часы.
Укус катрана резвый, как удар. При прикормке оказывает достойное сопротивление.
Полезные свойства
Мясо имеет высокое содержание жира, но сохраняет тонкую текстуру и приятный вкус, особенно при копчении.
Филе водяного кресса часто используют для приготовления рыбных палочек, но наибольшую ценность представляет не столько мясо, сколько печень, которая иногда составляет 25% от общей массы тела. В нем содержится более 70% жира, благодаря которому рыба держится на плаву без плавательного пузыря.
Кошачья акула, фото которой мы приводим в этой статье, почти полностью перерабатывается в ходе промышленного рыболовства. Жир, содержащийся в печени, богат витаминами A, E и D и успешно используется в лечебных целях. Кожа используется в качестве абразива при обработке ценных пород дерева, хрящи и плавники — для изготовления клея, а челюсть — для изготовления ярких сувениров.
Насколько опасна акула катран для человека?
Катраны не нападают на людей. С древнейших времен до настоящего времени не было описано ни одного случая нападения черноморского катрана на рыбаков или пловцов.
С этой точки зрения, ответ на вопрос, опасны ли акулы в Черном море, отрицательный. Однако не стоит забывать, что черноморская акула — хищник с острыми зубами и шипами, поэтому неосторожный контакт с ней может привести к неприятным травмам.
Шипы этой акулы покрыты слизью, содержащей раздражающие вещества, которые, попадая в рану после укуса, могут вызвать сильный отек. На грубой коже рыбы также могут образовываться царапины.
Дайверам не рекомендуется пытаться схватить акулу за хвост — она может укусить их в целях самообороны.
Интересные факты
Акулы постоянно меняют зубы, новые зубы вырастают на месте выпавших. Катранов называют моногамными. Они соблюдают длительную моногамию. Каждый самец, выбрав самку-партнера, имеет право оплодотворить только свою самку. У него есть большой шип, на котором, как и на дереве, каждый год появляются кольца, указывающие на возраст.
Чешуйки напоминают наждачную бумагу самого мелкого размера, но служат дольше. Катарантусы иногда притупляются из-за кожицы, которая используется для обработки дерева. В Канаде в 1950-х годах правительство установило вознаграждение за истребление этого вида. Причиной тому стал огромный ущерб, нанесенный рыбной промышленности.
Катран был первой акулой, которую стали ловить для получения рыбьего жира. Они совершают сезонные миграции, которые следуют строгим правилам. Акулы объединяются в большие школы, делясь на группы по полу и размеру.
Он может развивать высокую скорость при движении, но не способен быстро тормозить. Самой дорогой пищей для акул является суп для гурманов, который был занесен в Книгу рекордов Гиннесса. Он изготавливается из плавников. Прежде чем напасть на добычу, он осматривает ее, кружа вокруг нее, и нападает, если добыча слабее.
Печень лангуста обладает высокой питательной ценностью, являясь важным источником рыбьего жира и витаминов A и D. Процентное содержание этих веществ превышает доступность трески.
Яйца сома, которые содержат больше белка, чем куриные яйца, употребляют в пищу в северных странах. Мясо катрана охотно употребляется восточными гурманами. Его можно варить, жарить и коптить. Его используют для приготовления вторых блюд, холодного мяса, консервов, муки, шампуров и стейков.
В медицине хрящ используется для приготовления лекарств для людей, страдающих заболеваниями костей. Липкое вещество, содержащееся в шипах, плавниках и костях головы, используется для изготовления клея.
Катран, акула, которая не нападает на людей первой
